0214 · カスベとは 魚のカスッペ カスベとは、ガンギエイ科のお魚の通称です。 コモンカスベの他に、メガネカスベ、ツマリカスベ等、日本で食用とされるカスベは約10種類程います。 居酒屋で食べるエイヒレは、こいつらが原料ですね。 · 1つの魚で10種類以上の調理方法を試すようにしている。 美味しい魚を求めて日本全国へ まだ見ぬ魚に会うべく、日本全国を旅していて、 日本全国には、食べずに捨てられてしまう魚が今も存在する、 しかし、現在はかなり減ってきた。 · シラスの主な親であるカタクチイワシの仲間たちは、天然の海水魚で最も漁獲量が多い魚種でもあります。 これらは主にペルーアンチョビー(学名: Engraulis ringens )、ヨーロッパアンチョビー(学名: Engraulis encrasicolus )とカタクチイワシ(学名: Engraulis japonicus )に大きく分類されます。
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